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菜谱:132 / 关注:5 / 粉丝:10264 2018-09-10 / 人看过

很久以前在外面饭店喝过这道汤
那时候觉得蛮好喝的
但是时间久了,就忘记了
去年的时候突然看到这个的方子,然后就想着自己也试试
一次就很成功,味道很好
也分享给你们试试吧
说一点题外话,中餐和烘培不一样,材料没有那么绝对的精确
大部分都是根据自己的经验来的,
就好比一个菜里面放了生抽,豆瓣酱,已经很有咸度了
那有些人就一直留言说不放盐吗,不放盐吗,那你做菜的时候最后尝尝看看需不需要加盐啊
不要完全照菜谱,麻烦自己稍微动下脑子
明明自己的问题,还要来说你这个菜谱不好,难吃死了
为什么别人做起来都好吃
我不是不能接受意见,只是有些时候有些人真的是...

用料

主料

辅料

西湖牛肉羹----家常版的做法

1.

如果你用的是干的蘑菇
那么就要提前浸泡一下
我用的是新鲜的
所以清洗干净就可以啦

2.

剁成细细的碎沫,需要点耐心

3.

新鲜的牛肉,买回来清洗干净冰箱里冻一下
这样是为了等下更好切

4.

同上,剁成细细的肉糜

5.

香菜是必不可少的,超级爱

6.

生姜剁成细沫

7.

鸡蛋两个,只要蛋白的部分

8.

锅里上水,加入切好的牛肉糜[其实牛肉下锅之前可以先放在碗里,加热水烫一下
,这样可以把牛肉搅散,直接放进锅里会成一坨哦]
记得加入一勺料酒去腥味儿

9.

水开以后沥干水用温水冲洗干净浮沫
沥干水待用

10.

取一个煮锅,加入稍微多一点的水,烧开以后加入牛肉碎和生姜同煮
水开后在略煮一会儿

11.

加入切好的香菇碎继续煮

12.

感觉差不多的时候加入适量盐

13.

白胡椒粉调味

14.

倒入水淀粉勾芡,记得分两次倒啦
第一次到了之后看一下状态,不要放太多太浓稠了也不好喝

15.

在慢慢倒入鸡蛋清,记得快速搅拌均匀使蛋清成飞絮状
[所以啊蛋清在倒的时候一定要慢慢的转圈倒,不要傻兮兮的一次全倒了,回头还怪我]

16.

最后撒香菜,滴香油

17.

搅匀出锅,你们可以常常味道,看看要加什么不

18.

口感超级好的一道汤,家里宴客的一定要试试哦

19.

"去交让自己开心的朋友
去爱不会让自己流泪的人
去向自己想去的方向
去完成不论大小的梦想
生活应该是美好而又温柔的" ​

烹饪技巧

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  • [随意吐槽]不错的

    2018-09-15 23:58:58来自 回复 0
  • [随意吐槽]很好喝

    2018-09-15 12:15:37来自 回复 0
  • [随意吐槽]非常的,美味哦。

    2018-09-14 23:24:40来自 回复 0
  • [随意吐槽]这是太厉害了。

    2018-09-14 23:24:29来自 回复 0
  • [随意吐槽]咋啥都会做呀。

    2018-09-14 23:24:22来自 回复 0
  • [随意吐槽]没见到你了。

    2018-09-14 23:24:13来自 回复 0